2种洋葱 营养成分略不同

洋葱是不起眼的食材，容易被人忽视，其实它既美味又营养。

营养师指出，作为一种葱属植物，洋葱具有强烈的气味，家庭主妇们对此*有话语权，每次切洋葱时的那种冲鼻子、辣眼睛的感受记忆犹新。洋葱除了和其他蔬菜一样，含有丰富的矿物质和维生素，更重要的是富含一些对健康十分有益的植物化学物质，包括含硫化合物和类黄酮等。

洋葱酥

洋葱根据颜色可分为白皮洋葱和紫皮洋葱，二者在营养成分上略有差别。白皮洋葱维生素C和胡萝卜素含量较高，而紫皮洋葱膳食纤维和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量较高。另外，紫皮洋葱黄酮类物质含量也高于白皮洋葱。

洋葱炒猪肝