百检第三方检测机构业务范围全国覆盖,同时从事材料检测业务多年.百检检测可根据GB/T 39002-2020 餐饮分餐制服务指南 国家标准安排寄样检测服务,GB/T 39002-2020 餐饮分餐制服务指南 国家标准相关检测标准项目如下:

GB/T 39002-2020.Guidance on individual dining system in catering service.1范围GB/T 39002给出了餐饮分餐制服务的基本原则、分餐方式、分餐制要素、分餐制实施等方面的内容。GB/T 39002适用于指导餐馆宾馆、饭店等餐饮服务提供组织实施分餐活动。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1分餐 individual dining在用餐过程中,实现餐具、菜(饮)品等的不交叉、无混用的餐饮方式。2.2分餐制 individual dining system支持分餐方式实现的活动安排。2.3分餐方式 method of individual dining基于不同用餐场景和需求而设计的分餐方法和形式,可分为按位分餐、公共餐具分餐、自取分餐。2.3.1按位分餐 individual dining by seat按就餐人数将菜品分成单人份,每人一份呈现于餐桌的分餐方式。2.3.2公共餐具分餐 individual dining by serving tableware用餐过程中利用公勺、公筷、公叉、公夹或公刀等专用分餐餐具实现分餐的方式。3基本原则3.1 安全卫生分餐制服务过程中,保证安全卫生,符合国家食品安全卫生相关标准。3.2 高效便捷合理设计分餐制服务流程,实现分餐制实施的高效便捷。3.3 客户关怀关注客户现实与潜在需求,获得客户的理解、配合和尊重,为特殊人群等提供合理便利。3.4 经济环保统筹考虑分餐制要素配置,促进餐饮分餐活动经济环保。4分餐方式4.1按位分餐4.1.1在菜品设计时,以按位分餐的要求制定菜单、搭配菜品。4.1.2在菜品加工完成后,由厨师在后厨对菜品进行分餐盛装,或由服务人员在餐厅服务台进行分餐盛装。4.1.3在菜品提供时,注意菜品传送过程安全卫生以及温度控制。4.2公共餐具分 餐4.2.1配备适宜的公勺 、公筷、公叉、公夹或公刀等专用分餐餐具。4.2.2服务人 员引导就餐人员使用专用分餐餐具取餐。4.2.3公共餐具配置,充分考虑菜品的特性。

百检检测是专业第三方检测机构,提供相关成分试验检测等.周期短,价格优,出具国家认证资质报告