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味精中谷氨酸钠测定去哪做?
日期:2022-05-11 18:07:24作者:创始人 人气:0

  味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现一系列现象,同时人体血液中的谷氨酸含量就会升高,会妨碍钙和镁的吸收。

  焦谷氨酸是一种环状氨基酸,是许多氨基酸和蛋白质生成过程中的中间产物。广泛存在于动植物界。在味精生产过程中。谷氨酸受热会脱水环化成焦谷氨酸,影响谷氨酸的提取收率。所以为了对焦谷氨酸进行控制,在味精生产过程中对其检测是非常必要的。

  谷氨酸钠测定范围:

  酱油谷氨酸钠,味精谷氨酸钠,药用谷氨酸钠,椰油谷氨酸钠,海鲜谷氨酸钠,鸡精谷氨酸钠,虾米谷氨酸钠,饲料谷氨酸钠等。

  谷氨酸钠测定项目:

  含量测定,透光率测定,比旋度测定,氯化物测定,干燥失重测定,硫酸盐测定,铁含量,净含量测定,毒理学测定等。

  谷氨酸钠测定标准:

  GB 5009.43-2016 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定

  GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精)

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