酱油检测项目及检测标准！

　　酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

　　检测项目

　　酱油包括高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）和低盐固态发酵酱油。

　　检验依据

　　GB 2717-2003酱油卫生标准

　　GB 2717-2018食品安全国家标准酱油

　　GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

　　GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

　　GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

　　GB/T 4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

　　GB 5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

　　GB 5009.31食品安全国家标准食品中对羟基苯甲酸酯类的测定

　　GB 5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

　　GB 5009.234食品安全国家标准食品中铵盐的测定

　　GB 5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

　　GB/T 18186酿造酱油