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2023/02/17鹿鸣宴：科举及第的庆祝宴会鹿鸣宴是古时地方官祝贺考中贡生或举人的“乡饮酒”宴会，起于唐代，曾在唐至清代的科举和教育文化体系中延续了一千多年。鹿鸣宴源于周代兴贤能...
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2023/02/17刘娘子：中国南宋时期的“大长今”刘娘子是南宋高宗宫中女厨，历史上*个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。据《春渚纪闻》载：宋高宗宫中有位名为刘娘子的女厨师，在赵构没...
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2023/02/17齐白石提笔的烧烤店在北京宣武门内有个著名的烧烤店，叫“烤肉宛”。过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾。据说那是1949年以前的事了。有一天，有一位老记者...
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2023/02/17苏曼殊：嗜糖如命的“糖和尚”当今世人为求健康，均遵医嘱尽量少吃糖，以免血糖升高而产生各种疾病。但中国近代史上有一位名人却饮食无节，尤嗜甜物，还自称“糖僧”（系模...
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2023/02/17张岱：明清*有名的美食家张岱（公元1597～1679年），字宗子，又字石公，号陶庵，又号蝶庵居士，为著名散文家、史学家，山阴（今浙江绍兴）人，一生所处时期为明末...
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2023/02/17慈禧太后的御厨一黄晋林黄晋林出生于1873年，四川省成都市人。因其家中历来注重饮食，讲究烹饪，使他自幼受到熏陶。晚清时到北京参加殿试，考中进士后因放广东外任未成...
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2023/02/17北京特色小吃大全1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，以黄豆面为其主要原料。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品...
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2023/02/17清代美女点心师的传奇：萧美人萧美人，清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名。清代诗人吴煊曾写道：“妙手纤纤和粉匀，搓酥糁拌擅其珍；自从香到江南日，...
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2023/02/17吃中餐的座位有讲究中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质、目的而...
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2023/02/17陈皮牛肉的由来及功效在四川名菜中，陈皮牛肉深受食客的赞赏。“陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。陈皮牛肉*早就是由黄晋林创制的。当时...
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2023/02/17我国酒曲的发展历史在我国殷商时代，人们已经能成熟地、大规模地制曲和用曲酿酒了。这从殷墟发现的酿酒遗址中用大缸酿酒的情况和出土的商代青铜器中滔器之多，可以得到说明...
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2023/02/17张家界小吃：辣子包糯米辣子包糯米吃起来别有一番风味，是张家界人待客的名菜。当地人称之为“鱼儿辣椒”。制作过程中，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。将辣子洗净...
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2023/02/17朝鲜泡菜的做法朝鲜族的传统风味食品很多，其中*有名的是泡菜。泡菜也就是辣白菜，是朝鲜族*爱吃的传统食品之一。每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。此时...
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2023/02/17做客聚餐的礼仪中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应...
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2023/02/17仕女宴席：探春宴与裙幄宴“探春宴”与“裙幄宴”是唐代开元至天宝年间仕女们经常举办的两种野外设宴聚餐活动。一般选择在野外风景秀丽的地方，人们既可欣赏自然美景，满足...
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2023/02/17酒船宴是什么宴席酒船宴属于野宴范畴，是一种泛舟饮酒的怡情野宴，别具特色。是人们泛舟看景饮酒取乐，听歌妓弹唱，别具风趣。唐文宗开成年间春天，河南府尹李待价准备在上...
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2023/02/17打糕的做法打糕是朝鲜族*爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼为传统食品之一。打糕。打...
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2023/02/17白族待客“三道茶”白族散居在我国西南地区，主要分布在风光秀丽的云南大理，这是一个好客的民族，大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子里，或是在亲朋...
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2023/02/17羊肉串的起源在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。可是烤羊肉串是源于新疆吗？考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉...
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2023/02/17朝鲜族的饮食习俗朝鲜族的传统风味食品和习俗有很多，其中*有名的三种风味饮食就是打糕、冷面和泡菜，除此之外，朝鲜族还有以下几个饮食风俗。喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗...
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2023/02/17使用调羹的礼仪调羹也是常用的餐具，它同使用筷子一样，也有一定的讲究。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端，食指在上，按住调羹的柄，拇指和中指在下支撑。调羹主要是...
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2023/02/17台湾美食蚵仔煎的由来许多台湾小吃，其实都是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。...
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2023/02/17《黄帝内经》的饮食观《黄帝内经》云：“天食人以五气，地食人以五味。”这里的“食”字读做“si”，是给别人吃的意思，即大地给与了人类“酸、苦、甘、辛、咸”五味。《...
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2023/02/17朝鲜族冷面朝鲜族的传统风味食品很多，冷面是朝鲜族传统食品之一。冷面是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤等制成...
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2023/02/17香港特色小吃：鱼蛋粉香港人*爱吃鱼丸，如果说鱼蛋粉*能代表香港地道美食，相信没有人会有异议。这碗看似简单的鱼蛋粉，要做得精和令人再三回味却绝不容易。德昌鱼蛋粉店...
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2023/02/17杨贵妃*爱荔枝红茶荔枝红茶是在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以红茶（指贡茶，即高等红茶）为材料，低温长时间，合并熏制而成。中国唐朝时，杨贵妃（杨玉环）酷爱吃荔枝。每...
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2023/02/17“贴秋膘”的来历北京人自古就讲究吃，并且是什么季节吃什么，在这方面北京人特别的在意和讲究。比如说立春那天吃春饼；谷雨那天煮面条；端午时节包粽子；立秋炖大肉（意为...
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2023/02/17蚵仔煎的做法【原料】鲜蚵150克（事先以盐清洗过），茼篙菜70克（清洗后切断），土鸡蛋2个，纯番薯粉2.5两，韭菜适量。【调料】西红柿酱6大匙，酱油膏2大匙，味...
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2023/02/17“不时不食”不过时按照《内经》理论，一年四季的气候变化是春生、夏长、秋收、冬藏，人的身体也是如此。中医讲究天人合一，特别注重顺应自然。因此，顺时而“食”也是膳食...
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2023/02/17吃饭夹菜的礼仪一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夹菜时，...
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