白兰地作为蒸馏酒代表，其品质与葡萄品种、蒸馏工艺及橡木桶陈酿密切相关，检测需符合 ISO 11838-2018《白兰地 词汇、成分与质量》及 GB/T 11856-2008《白兰地》。

一、感官品质与基础理化检测：奠定品质基础

1. 感官评价体系：色泽（金黄至琥珀色）通过罗维朋比色计（黄度值 15-30），澄清度（无可见杂质）；香气检测采用 “三角法” 鉴别橡木内酯（香草味）、丁香酚（辛香味），要求主体香突出，杂味≤2 种；口感评估注重醇厚感（酒精度 40%-45% vol）、余味长度（≥15 秒）。

2. 核心理化指标：酒精度（±0.1% vol 误差）采用蒸馏法结合密度瓶，挥发酸（以乙酸计≤1.4g/L）通过自动电位滴定仪，酯类物质（≥2.0g/L）采用 GC-FID 检测，色谱柱 DB-FFAP（30m×0.25mm×0.25μm）。

二、安全与特征成分检测：把控质量关键

1. 安全风险指标：甲醇（≤0.6g/L）、杂醇油（≤2.0g/L）同配制酒检测方法，塑化剂（DEHP≤1.5mg/kg）采用 LC-MS/MS，内标法定量；重金属铅（≤0.5mg/kg）、铜（≤2.0mg/kg）通过 ICP-OES 测定，消解采用微波酸消解（HNO₃ 6mL）。

2. 陈酿特征物质：糠醛（≤0.5mg/100mL）作为橡木桶陈酿标志物，采用 HPLC-UV（λ270nm）检测，含量随陈酿时间增加（VSOP 级≥0.3mg/100mL，XO 级≥0.4mg/100mL）；香草醛（≥5mg/L）通过 GC-MS-SIM 模式，监测 m/z 152 特征离子。

三、产地溯源与真伪鉴别：破解品质密码

1. 稳定同位素分析：通过 IRMS 测定酒精中 δ²H、δ¹³C 值，法国干邑地区白兰地 δ²H 值 - 110±5‰，美国加州 - 80±3‰，结合判别分析模型，产地鉴别准确率＞95%；橡木桶来源鉴别通过木材中 δ¹⁸O 值，欧洲橡木（δ¹⁸O -7.5±0.5‰）与美国橡木（-5.0±0.3‰）差异显著。

2. 指纹图谱技术：采用全二维气相色谱 - 飞行时间质谱（GC×GC-TOF-MS），分离鉴定 200 种以上挥发性成分，构建不同产区白兰地的特征图谱库，配合化学计量学算法（如 PCA），可识别 90% 以上的掺假行为（如酒精勾兑）。

四、百检检测方案：助力进口合规与品质分级

针对进口白兰地，百检提供 “口岸快速筛查 + 实验室精测” 服务：口岸实验室通过便携式拉曼光谱仪快速检测酒精度、糠醛含量（5 分钟出结果），加速通关；实验室检测覆盖 ISO 要求的 32 项指标，包括年份鉴定（碳 14 同位素法，误差 ±5 年）、过敏原筛查（无麸质声明验证，麸质蛋白≤20ppm）。合作实验室具备 CNAS/CMA 双资质，可出具中英文双语报告，检测周期 5 个工作日，费用较国际机构降低 25%。