动物源性食品兽药残留检测对象包括肌肉、肝脏、鸡蛋、牛奶等食用组织，重点关注禁用药及超限量化合物。

检测范围依据2025年抽检细则：

• 禁用药物：氯霉素、硝基呋喃代谢物（AOZ、AMOZ）

• 限用药物：氟喹诺酮类（恩诺沙星）、磺胺类、四环素类

• 鸡蛋专项检测：氟虫腈、金刚烷胺及产蛋期禁用药物（如多西环素）

检测标准以GB 31650-2021为核心，鸡蛋抽样遵循《国家食品安全监督抽检实施细则》（2025版），每批次抽样量≥2.5kg。

前沿检测技术：

• QuEChERS-UPLC-MS/MS联用：实现猪肉中76种兽药（喹诺酮类、苯并咪唑类等）同步检测，定量限≤10 μg/kg

• 分组检测策略：按极性将化合物分为Q1（弱极性）、Q2（强极性）组，优化提取效率

• 基质效应校正：采用空白基质标准曲线定量，保障回收率61.3%-96.2%

关键流程：

1. 样品前处理：0.2%甲酸乙腈提取，C18吸附剂净化

2. 仪器分析：UPLC-HSS T3色谱柱分离，多反应监测模式（MRM）扫描

3. 结果判定：磺胺类“总量”需涵盖8种单体，禁用药物不得检出（LOQ以下）

百检年检测样本量超50万份，依托区域性检测中心网络，可实现养殖场至市场48小时快速响应。采用高通量质谱平台，单样本多残留检测成本降至市场价65%，助力食品企业源头管控。