妈妈经常做的3道家常菜，好吃到停不下筷子，吃后回味无穷

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妈妈经常做的3道家常菜，好吃到停不下筷子，吃后回味无穷

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水煮牛肉

用料：牛肉里脊半斤；大蒜子三瓣；小白菜1个；豆芽；金针菇；小葱；生姜几片；豆瓣酱；

水煮牛肉的做法：

牛肉切片，放碗里加老酒、生粉、一个蛋清研制15分钟。之后水煮豆芽，煮熟放盘。起锅热锅冷油，放花椒，生姜，辣椒鞭炒闻到香味，之后依据个人口味，放一勺豆瓣酱，之后加热水或者高汤。下一步放入白菜和金针菇，煮熟后放入盘铺盖在豆芽上。剩余汤里大火，放入牛肉，划开煮熟。导入盘中。在菜上铺上胡椒、辣椒面、大蒜末，小葱。热锅起油，油热一浇。一碗大菜搞定。很简单。

茄汁带鱼

1、带鱼洗净。

2、带鱼表面沾上一层蛋液。

3、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。

4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。

5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。

6、关火放带鱼块拌匀即可。

清炒山药片

1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。