蔬菜多种多样，此种蔬菜却很少人吃，能预防糖尿病，既经济又实惠

冰菜，菜如其名，它的叶茎上会有一层“薄冰”。生活中冰菜并不常见，而冰菜作为一种珍贵的菜系却常常被人们提及。

冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是一种高营养价值的蔬菜。冰菜含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此，脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。能降低人体内微量元素钠的含量，能让过高的血压降下来，平时健康人群食用，可以有效预防高血压发生。也能加快人体内糖类的分解与代谢，既能预防糖尿病，也能控制糖尿病病情，能让人们的血糖处于一种稳定状态。