鸡蛋一向被认为是易消化而富有营养的食品，因此有人认为生吃鸡蛋营养更丰富。那么生吃鸡蛋到底好不好呢？其实生吃鸡蛋是不好的。

首先，生吃鸡蛋有一半以上的营养被浪费。因为生鸡蛋里含有一种叫抗胰蛋白酶的物质，它会阻碍分泌的胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶消化。抗胰蛋白酶怕热，鸡蛋煮熟了吃，抗胰蛋白酶就会被破坏。

其次，生鸡蛋里含有一种抗生物素的物质，它在人体中积存多了，会妨碍人体从其他食物中吸收营养。

此外，吃生鸡蛋也不卫生，有很多细菌易侵入人体，容易得传染病。