当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除了，在这个过程中，不少营养成分会因此失去，其中就是在榨汁时，膳食纤维被剔除掉变成了固体残渣。那么这些蔬菜水果榨汁后的残渣到底能不能吃呢？

有人认为，蔬菜水果榨汁后的残渣营养*丰富，应该全部吃掉。其实是不对的。首先，那些榨汁后的残渣很难吃，口感是相当不好的。其次，既然渣子都能下咽，何必还费这个麻烦来榨汁呢？直接吃不就得了嘛！

当然，渣子也不是百无用处，残渣中的膳食纤维含量丰富，对需要解决便秘和控制血脂的人来说是好的，膳食纤维作用良多，被医学界称为“第七营养素”。但对于那些容易腹泻腹胀的人是不适合吃这些果蔬残渣的。