苦瓜是一种味苦实凉的蔬菜，夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体*为有利。而且夏季吃苦瓜既能激活味蕾，生津止渴，清心明目。又能对女性进行天然的美容。苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。但要注意尽管苦瓜营养价值高，也不能多吃。这是因为，如果长期大量食用苦瓜，会引起钙质缺乏症。苦瓜中含有较多的草酸，能够与食物中的钙质相结合，生成不溶性的草酸钙，人体无法吸收。这样就会导致人体钙质吸收的受阻，并导致钙质流失，而且炎炎夏季吃太多苦味食物，对健康不利。还有吃苦瓜时，也应注意不要损伤脾肺之气。并且*好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样既可避免苦味入心，又有助于补益肺气。*后，菜瓢谷建议烹饪苦瓜前，为了能*大限度地去除草酸，*好先在沸水中把苦瓜浸泡一下，具体可参考这篇文章：先用开水焯一下苦瓜再炒营养高。