黄皮的正确吃法：

1、黄皮的果实成熟后除可以生吃外，还能加工成果酱、蜜饯、饮料和糖果。夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但能起到降火的作用。

2、脾胃虚寒或患有胃炎的人不可多食黄皮，否则会造成腹泻；高血糖者慎食

3、推荐食谱：黄皮果酱

原料：黄皮500克，白糖70克

做法：

1>黄皮剪去枝叶，放入淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。

2>将洗好的黄皮去核，放入锅中，倒入适量冷水，没过黄皮。

3>待冷水煮沸，放入白糖继续熬煮，同时用勺子将黄皮一个个压扁。

4>熬煮20~30分钟至稍微收汁，关火，放凉。

5>将熬好的黄皮果酱装入瓶中，盖好瓶盖即可。

黄皮的选购及储存：

1、选购妙招：果皮黄褐，略带青色，为成熟适度。用手轻捏黄皮，以果肉紧实饱满者为佳。

2、保存方法：黄皮可放在冰箱中短期保存，但注意不要用塑料袋装着，否则容易腐烂变坏。黄皮也可以用泡沫箱存放，将其置于阴凉干爽处。