制作鲜牛奶和含乳饮料所需的原料不同，鲜牛奶是以生鲜牛奶为原料，不再添加任何辅料，而含乳饮料是以鲜奶或奶制品为原料。另外，鲜牛奶和含乳饮料的制作工艺也有很大的区别，鲜牛奶是经过巴氏杀菌或超高温灭菌工艺生产出的产品，而含乳饮料则是在鲜奶或奶制品的基础上，经加工调配制成的产品。

那么，鲜牛奶和含乳饮料的主要区别有哪些呢？主要有以下两个方面：

(1)按照国家的相关规定，鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常只要不低于1.0%就算符合要求了。

(2)一般来讲，为了方便消费者区分鲜牛奶和含乳饮料，鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。