鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌肉蛋黄色，香气浓郁，具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美，又名鸡蛋黄、杏菌。菌盖直径3-9厘米，*初扁平后下凹，边缘波状，常裂开内卷。菌柄内实，光滑。主要分布在福建、湖南、广东、四川、贵州、云南等地，下面重点介绍鸡油菌的做法及功效。

鸡油菌的做法鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。鲜鸡油菌放入开水锅中焯3-5分钟后捞出，投凉，即可烹调，也可浸泡在凉水中备用。但皮炎患者忌食。

鸡油菌的功效鸡油菌性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效，可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。