香菇的功效与作用，怎么做好吃，这些小知识要记住！

原标题：香菇的功效与作用，怎么做好吃，这些小知识要记住！

香菇的简介

香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。我国香菇产量主要来自代料香菇，而代料香菇的主产地是东南和华中产区。香菇又叫做冬菇、菊花菇、香蕈。而且，它是高蛋白，低脂肪的食品，还含有一定量的维生素，适宜减肥期间经常食用。即使是干香菇，它的热量也只是占了普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。减肥的女性可以放心食用。

香菇的营养功能与作用

香菇富含丰富的维生素D原，还有多种维生素、 矿物质 ，这些物质对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎也起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。如果你是减肥人士，那么香菇*是一个好的替代品，香菇的热量很低。而且，香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。对女性非常友好。据了解，吃蘑菇还可以降低乳腺癌的患病风险。

香菇的食用方法

香菇是我们经常吃的食物，它的营养价值非常高，大多数人在家里，会使用香菇来煲汤，放入一点香菇来提鲜。而且泡发好的香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中，只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用，也可以炒菜吃。所以在日常生活中，可以尽可能的多吃一点香菇，对我们的身体有好处。

香菇的食用禁忌

香菇不宜和鹌鹑肉一起炖食，因为这两种食物相克，同食容易使人体产生血管痉挛。一般来说什么人都是可以吃香菇的，但是也有*少数人对香菇过敏，吃过之后会出现头晕眼花、恶心呕吐等症状，所以对香菇过敏的人还是不要吃为好。

注意事项：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

不建议糖尿病人群食用，糖尿病患者食用香菇的话会引起头晕眼花、恶心呕吐等不适现象，不宜过多食用。