平菇的功效与作用，怎么做好吃，这些小知识要记住！

原标题：平菇的功效与作用，怎么做好吃，这些小知识要记住！

平菇的简介

平菇在我国河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地均有分布。平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇。平菇年幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时呈现黄色。平菇含丰富的营养物质，每一百克中富含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

平菇的营养功效与作用

平菇富含丰富的蛋白质，所以它可以增强我们的免疫力，还可以降低患癌的风险。平菇还有一定的降低血糖血脂的功效，老年人代谢率降低，容易“三高”，很适合吃一些平菇改善一下这些症状。平菇里含有大量的纤维素，因为不能被人体吸收，所以在肠道处生成大量的肠道菌群，促进我们肠道的蠕动，可以很好的解决便秘问题。平菇对于增进人体营养，改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经等颇有益处。它也是一种抗癌食品，具有直接的防癌抗癌作用。

平菇的注意事项

平菇*理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的营养物质就可以被吃进去。平菇虽然是一种比较营养的食物，但是不能与驴肉同食，容易引发心绞痛。过敏者不能食用。平菇不可与牡蛎同食,影响营养吸收。