杏鲍菇的功效与作用，怎么做好吃，这些小知识要记住！

原标题：杏鲍菇的功效与作用，怎么做好吃，这些小知识要记住！

杏鲍菇的简介

杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，属于侧耳科侧耳属真菌。是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。在我国主要分布在我国的新疆、青海和四川北部地区。杏鲍菇保存方法如果得当可储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的。. 如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用，因为空气中会有水分，为避免长霉，变质腐烂， *好尽快食用。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇富含碳水化合物、 脂肪和蛋白质。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值*高的食用菌。

杏鲍菇功效和作用

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃的功效，物美价廉又好吃。杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素。杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

食用杏鲍菇的禁忌

杏鲍菇不能和鹞鹑蛋、鹤鹑肉、驴肉、田螺等食物—起吃，容易引起食物中毒。

过敏者不适宜吃杏鲍菇，杏鲍菇属于发性食物，容易引起体质虚弱者过敏，或者过敏体质者过敏的现象。因此有蘑菇过敏史的人应特别注意不要吃杏鲍菇。