食物黑名单排名：没想到排行*的是这种食物，大部分人都在吃

原标题：食物黑名单排名：没想到排行*的是这种食物，大部分人都在吃

腌制食物短期腌制过的蔬菜含有大量的亚硝酸盐，这一物质本身就具有毒性，再和摄入食物中的胺类物质相结合，形成致癌物质更强的亚硝胺，食用过多，易诱发胃癌。另外，腌制食品往往较咸，摄入过量的高盐食物会对胃黏膜造成直接的刺激，更易发生胃炎或者胃溃疡，增加了癌变的风险。

油炸食物用于油炸食品的油使用次数多了，会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。

咸鱼咸鱼与加工肉类相同，硝酸盐在加工过程中常用作防腐剂、着色剂。食物中的硝酸盐可以在细菌硝基还原酶的作用下形成亚硝酸盐，同时暴露产生致癌物质。亚硝胺会增加癌症的风险，如肝癌、食道癌、胃癌，建议少吃或不吃咸鱼。可以用鲜鱼代替，具有更高的营养价值。

霉变食品米，麦，豆，玉米等食品易受潮霉变，被霉变菌污染后就会产生致癌毒素--黄曲霉菌素。它目前是所知道的致癌性*强的化学物质。他不溶于水，一般的水洗，烹调都难于去除如果感觉这篇文章对你有所帮助，欢迎分享点赞和转载，也可以关注小编，如果你有别的不一样的见解，都可以在下方说出你的感受，小编都会认真回复的，感谢您的阅读，祝您健康长寿。