西红柿有抗血栓的作用

血液中的血小板能够加速血液凝结，帮助机体迅速止血，但如果它的凝结作用过度，就会形成阻塞血管的血栓，导致中风、心脏病和其他威胁生命的症状。而西红柿籽周围有大量黄色胶状物质，科学家们将其称为“西红柿因子”，是抗血小板化学物质的*佳来源，能够降低血液黏稠度，使血栓难以形成，甚至消除血栓。

事实上，某研究机构通过对一小群志愿者进行的实验结果显示：4个西红柿中的胶状物质就能将血小板的活性降低72%，而且还不会造成胃部不适或出血。由此可见，西红柿有抗血栓的作用。