茄子的功效是什么？有哪些营养成分？有哪些禁忌？这些你知道吗？

原标题：茄子的功效是什么？有哪些营养成分？有哪些禁忌？这些你知道吗？

茄子的简介

茄子，别称有吊菜子、白茄、紫茄、黄茄、银茄、昆仑紫瓜、及矮瓜等，广东人会经常称其为矮瓜，而且茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，可以算的是夏季主要蔬菜之一，茄子也是一种理想的保健蔬菜。

茄子的功效

预防心血管疾病，茄子中含有丰富的维生素P，100克的紫茄中含有维生素P的成分高达720毫克，这种成分能够合理的改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管会出血，从而维持心血管功能的正常。抗衰老，茄子中也含有丰富的维生素E以及丰富的维生素C，可以有效的降低血液中胆固醇的水平，对防止人体衰老有着积*的作用，此外，茄子中的膳食纤维还能够抑制脂肪吸收，有着消脂瘦身的作用，而且，紫茄子还能美白肌肤。减少老年斑，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，经常食用茄子非常有助于减少老年斑。

茄子的营养成分

茄子的营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤其是茄子中富含的其他果实蔬菜少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜。

茄子的食用禁忌

茄子不宜生吃，生茄子中含有一种有毒的碱性物质，称为茄碱，这种成分对肠道有非常较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，正常人体中摄入量过高时会导致中毒。脾胃虚寒和经期女性不宜多吃茄子。老熟的茄子不宜多吃，秋天过后的老茄子中茄碱含量比较高，对人体也有害，不适合过多食用，应该选择鲜嫩的新鲜茄子来食用。吃茄子不要去皮，茄子引以为傲的抗衰老和保护心血管功效的有效成分就主要是茄子皮与茄肉相连的地方，所以吃茄子*好不要去皮。