甘蓝的营养成分有哪些，有哪些禁忌？你真的知道吗？

甘蓝的简介

甘蓝是起源于地中海至被北海的一种蔬菜，在4000~5000年前古罗马和古希腊人就开始栽培这种蔬菜，在我国东北地区俗称”大头菜“，云南地区俗称”莲花白“，现在我国全国各地都有种植这种蔬菜的，作蔬菜及饲料用，甘蓝叶的浓汁可以用于治疗胃病以及十二指肠溃疡，是中国重要蔬菜之一。

甘蓝营养丰富，经过测定，在每一百克甘蓝中含有胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%等多种营养物质，这些物质对我们的身体有着不可缺失的作用。

甘蓝中所含有的植华素可以作为重要的抗氧化剂以及抗炎相关的一些慢性病的预防包括癌症，甘蓝中丰富的抗氧化成分可以增强体内酵素系统的解毒能力，而且它还含有甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等绿色蔬菜中，甲硫丁胺酸可以帮助消化性溃疡的愈合。

皮肤性瘙痒的人群以及眼部充血的人群是不可以食用的。

还有在做完腹腔手术he胸外科手术后*好也不要吃甘蓝，因为有可能会病情加重的。

甘蓝中含有维生素E、硫元素以及铁元素，所以说皮肤过敏者可以多吃一些甘蓝。