山药的功效与作用，吃山药需要注意什么？ 这些你一定要知道!

原标题：山药的功效与作用，吃山药需要注意什么？ 这些你一定要知道!

山药的简介

山药，有薯蓣、怀山药、土薯、山薯等别名，山药的味道有些甜，口感发粘，一般在10-11月份收获，分布于我国河南、江苏、浙江、江西、台湾、贵州等地区。

山药的功效与作用

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进脾胃消化吸收。山药中有多种营养素，能强健机体，滋肾益精。山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可以益肺止咳山药含有大量的黏液蛋白丶维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，能有安神、延年益寿的功效。能增强人体的免疫力。

山药的营养价值

山药所含的热量和碳水化合物是红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，一部分淀粉可以变为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化。山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的*好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

食用山药的一些注意事项

山药中淀粉含量偏高，不宜便秘的人吃有糖尿病的人不能一次吃太多的山药，吃山药较多时应适当减少主食的量。消化性溃疡和肝硬化患者，可采用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。胃肠道不好的人吃山药时不要服用碱性药物，否则会使山药中的淀粉酶失去效果。山药皮中所含的皂角素和植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，应避免直接接触。山药不宜生吃，生山药里有一定的毒素。