西葫芦的功效与作用，有什么注意事项，这些小知识要记住！

西葫芦的简介

西葫芦又叫小瓜、白瓜、熏瓜、菜瓜。西葫芦是一种营养丰富的蔬菜，耐寒但却不耐高温。西葫芦的营养价值、食用价值都很高，价格又很亲民，所以常常出现在我们的生活中、餐桌上。过去西葫芦一般要在5、6月份才能成熟，近年四季都有上市。我国各地均有栽培，主要在山东、河北、北京等各地广泛栽培。

西葫芦含有较多维生素C、碳水化合物，尤其是钙的含量*高。还有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、B类维生素、胡萝卜素、及钙、磷、钾、镁等。

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。且西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

西葫芦还可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦还可调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

脾胃虚寒的人应少吃西葫芦。且西葫芦是性寒的，所以不能生吃。

西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。要注意的是西葫芦一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。

同时注意，若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。