金针菇的功效与作用，怎么做好吃，这些小知识要记住！

原标题：金针菇的功效与作用，怎么做好吃，这些小知识要记住！

金针菇的简介

金针菇，学名毛柄金钱菌，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，它有两种颜色，一种是白色的，一种是金黄或浅黄色的。金黄或浅黄的金针菇细细的菌柄看起来特别像金针，所以叫金针菇。金针菇的成熟时间一般在每年的11~12月之间，也就是秋末冬初的季节。金针菇在市场上一般白色的比较多见，白色的金针菇也被称为银针菇。金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇的营养功能与作用

金针菇含有大量的蛋白质，微量元素，可以增强我们体内的生物活性，提高身体代谢，还可以防治溃疡病，预防过敏。金针菇中的氨基酸含量也非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。所以，金针菇还有个很有趣的洋名叫“See You Tomorrow”。金针菇*也是减肥人士必不可少的一种食物，它的热量非常低，膳食纤维非常高，很容易给人饱腹感。

金针菇的注意事项

金针菇中含有秋水仙碱，是一种药物，同时也有一定的毒性，所以食用前要焯水，要不然容易引起食物中毒。

烤金针菇不宜多吃。