茭白的功效与作用，食用茭白需要注意什么？

原标题：茭白的功效与作用，食用茭白需要注意什么？

茭白的简介

茭白，有菰笋、菰、菰米、茭儿菜、茭笋等别称，原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。茭白分为单季茭白和双季茭白，单季茭白一般9-10月份采收,双季茭白一般在10-12月收获,我们吃的多是双季茭白。主要分布在我国黑龙江、吉林、河北、甘肃、陕西、四川、湖北等地区。

茭白的功效与作用

茭白既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑、清热通便，还能解酒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，可以补充人体的营养物质，健壮机体。茭白能退黄疸，对黄疸型肝炎有益。茭白热量低、水分高，适合减肥吃，茭白中含有豆醇，能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

茭白的营养价值

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，易被人体吸收。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素。茭白中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质。可为人体补充充足的营养，茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，有效对抗疾病。

食用茭白的注意事项

因为它是寒性的食物，所以脾胃虚寒的人不宜吃这种食物。茭白中含有草酸，易和钙质结合形成结石，虽然我们在吃茭白时都会进行焯水，但是这并不能完全去除干净。如果有结石的病症，就要避免吃茭白。正常人吃茭白也不宜过多，在食用前应焯水。茭白不能生吃，生的茭白中可能会有一些虫子，要把茭白烧熟了吃，在烹调茭白前，要把它在开水中烫一下，能去除茭白中的部分草酸。