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2023/02/28很多人认为鸡精和味精都是起调味作用的作料，没有什么差别。但实际上，两者在营养价值和口感上都有较大的不同。味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但却...
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2023/02/28随着《复仇者联盟3》的上映，紫薯一词也迅速走红，因为大boss灭霸皮肤外表非常像紫薯，因此大家把灭霸叫做“紫薯精”，其实紫薯拥有很强的功效与作用。紫薯，从外到内...
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2023/02/28一：做菜时放酱油、盐不宜过早酱油和盐是烹饪过程中不可缺少的调味品，关于它们的使用，不仅有量的规定，还应当有火候的把握，而这个火候的把握，恰恰是很多人所不注意的。...
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2023/02/28马上就过年了，吃饺子是我国北方的传统习俗，菜瓢谷小编特罗列了一些做饺子的错误习惯，以此来提醒大家。一：做饺子馅时不应挤掉菜汁不少人包饺子时发现饺子馅易出汁，下锅...
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2023/02/28许多初学烹饪或口味比较重的人，在做菜时总喜欢尽可能多地放一些调味作料，认为这样烧出来的菜会更有滋味。其实这样做是有弊端的。首先，炒菜时，调味作料放得多，对菜肴的...
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2023/02/28一：肉类不可加工至半熟再冷冻为了方便省事，许多家庭主妇喜欢把一大块肉先加工至半熟，然后冷冻起来，要食用时再切取部分加工至全熟，认为这样即节省时间又可以在两次加工...
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2023/02/28一：油热炒菜香的说法不科学很多人在炒菜的时候喜欢把油烧得很热再放菜，认为这样炒出来的菜*好吃。的确，热油炒出的菜会脆嫩可口一些，但是从营养健康的角度来讲，这样做...
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2023/02/28有的人在煮菜汤的时候，喜欢把菜放到冷水中再加热。这种做法是错误的。这是因为，如果把菜和冷水一同加热，当水温逐渐升高，大概到50℃左右时，蔬菜中的维生素C氧化酶物...
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2023/02/28一：米并非加工得越白越好买大米的时候，许多人喜欢挑选那此看上去白一些的大米，认为这样的米干净，有营养。其实，这是一个认识上的误区。大米的色泽与加工过程中的脱糠程...
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2023/02/28炒胡萝卜时放醋会对胡萝卜的营养价值造成破坏。因为胡萝卜中*主要的营养成分就是大量的β胡萝卜素，具有明目和美容的效果，它还可以被人体转化为维生素A吸收，...
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