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2023/02/28水发就是通过凉水或热水的浸泡，水煮加热以及小火焖、漂、蒸、泡的方法，达到干货与干菜原料挤水去异味并恢复原状的方法。具体的泡法可以把水发归纳为浸、滚、焖、漂、蒸、...
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2023/02/28蒸鱼时，要先烧开蒸锅里面的水，然后将鱼下锅蒸。这是因为鱼突然一遇到温度比较高的蒸气时，其外部的组织将会凝固而内部的鲜汁又不容易外流，这样所蒸出来的鱼味鲜美可口，...
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2023/02/28无论是制作一般清汤还是制作高级清汤，有些事项都必须注意，这样制作出来的汤才能符合要求。首先，必须选甘味浓厚而无腥味的原料。做汤的原料必须是甘味浓厚的，原料的使用...
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2023/02/28烹饪技术中的油发就是将干原料放入油内，通过油的高温作用，使原料膨胀起来的方法，但油发后还必须经过水浸和漂洗，即共有油汆、水浸、漂清3道工序。①油汆：就是把手货放...
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2023/02/28夏季喝汽水是一件很爽的事情，但一定要注意不要太过了。喝下汽水的同时，溶解在汽水中的大量二氧化碳也会随之进入人体，由于它不能被人体吸收，也不易溶于水中，所以很快便...
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2023/02/28俗话说：“病从口入”，在家中制作冷饮也必须注意卫生。下面列出了制作冷饮的几点注意事项：首先，制作冷饮之前应将双手清洗干净，并且将制作冷饮所需的各种用具、容器清洗...
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2023/02/28对于大多数人来说，认为素食缺少营养会导致营养不良，是导致人们热衷肉食的主因。但对于素食倡导者们来说，这只是一个伪问题。素食并非就是简单地不吃肉，它也同样需要科学...
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2023/02/28很多人认为吃素能长寿，根据就是素食者摄入的油脂较少，不容易肥胖，也不容易发生血管硬化的症状。对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。蔬菜中的纤维还可以抗癌，促进...
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2023/02/28有些人喜欢热食，吃什么都是越烫越好。殊不知生物在进化中都有自身*适合的温度，进化程度越高，要求*适宜的温度越严格。所以，食物要在合适的温度内被摄入，才能确保身体...
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2023/02/28巧克力能缓解焦躁情绪，对集中注意力、加强记忆力和提高智力有促进作用。另外巧克力还能增强免疫力，预防癌症，对延缓衰老也有一定功效。但是，儿童不建议吃巧克力。巧克力...
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